Как пишут в статьях по военной тематике - это есть дальнейшая глубокая модификация серийно- производимого блюда известного, как "селёдка в шубе" или "селёдка под шубой"! Правда последний вариант названия навевает другие ассоциации, типа, "...под мухой!" В связи с вышеизложеным базовое название было также подвергнуто радикальной замене, что-бы не путать в дальнейшем и без пошлых намёков..... Французскость названия выбрана "чиста" случайно, понравилось звучание и почему-то вспомнился Киса Воробьянинов, в момент конгениального нищенствования....