Ингредиенты:

5 кг очищенного сладкого перца,

1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,

2 стакана масла подсолнечного (360 мл),

1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,

2 ч.л. соли,

1,5 ч.л. корицы молотой,

10-12 шт. гвоздики,

перец душистый 3-5 горошин,

перец черный горький 10-12 горошин,

лавровый лист 8-10 шт.

чеснок 2 головки.

Способ приготовления:

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).

Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.

На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока

Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.

Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать.

Крышки предварительно обдать кипятком.

Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца.

Очень пряный, острый, богатый вкус!