Ингредиенты:

Перец болгарский (небольшой) - 0,6-0,7 кг;

Чеснок - 8 зуб.;

Масло растительное (около) - 0,25 стак.;

Помидор - 2 шт;

Зелень (кинза, петрушка) - 2 пуч.;

Соль - 1 ст.л.;

Лимонный сок - 0,5 стак.;

Сахар - 2 ст.л.;

Перец черный (молотый; по вкусу)

 Приготовление:

Помытые перцы, не очищая от семя и плодоножек, пожарить на растительном масле.

Сложить в глубокую миску.

Готовим маринад:

Помидоры потереть на средней терке,

добавить лимонный сок,

порезанную зелень,

выдавленный через пресс чеснок,

растительное масло, на котором жарился перец,

соль, сахар, черный перец,

все перемешать и залить обжаренный перец.

Положить сверху тарелку и небольшой груз.

Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь,

тогда перчики полностью пропитаются и будут ароматнейшими.