Телятину нарезать кусками, посыпать солью, черным перцем, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить томатный сок, обжаренный лук, красный перец и варить 10-15 минут. Затем положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушить еще 5-7 минут.

Перед подачей в тарелку положить 3-4 куска телятины, немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо, посыпать зеленью.