ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоеное тесто 450 г
сливочное масло 100 г
свежий укроп 1 пучок
свежий базилик 1 пучок
соль и молотый перец по вкусу
филе любой красной рыбы 500 г

лимон 1/2 шт.
молоко или взбитый желток для смазывания

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы помыть и обсушить. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Зелень помыть и измельчить. Натереть цедру лимона на средней терке. Смешать рубленую зелень и цедру с размягченным сливочным маслом. Посолить и хорошо перемешать.

Слоеное тесто разморозить, раскатать на пергаментной бумаге и смазать масляной смесью. В центр теста выложить рыбное филе.
Свернуть тесто плотным конвертом.

Положить рулет с рыбой на противень так, чтобы шов был снизу. Смазать тесто взбитым яичным желтком или молоком. Сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут.
Подавать готовое блюдо с овощным салатом.

http://ledilana.ru/post361826282/