|
ВАРЕНИКИ ПАРОВЫЕ С КАРТОШКОЙ
Тесто: 1,5 стак теплой сыворотки, 1 яйцо, хорошая щепотка соли, 0,5 ч л соды (погасить уксусом), мука.
Замесить тесто. Дать ему чуть отдохнуть, накрыв его полотенцем. Тем временем
Чистим картошку и ставим вариться ( как на пюре) Незабываем посолить.
Готовим зажарку для картошки.
Мелко
порезать лук и сало, у меня шкурка на сале была очень мягонькая,
поэтому я ее не снимала ( если жесткая, то обязательно удалить !)
Нагреваем
сковородку, добавляем чуть растит. масла и бросаем туда лук и сало.
Чуть зажариваем, солим, перчим (если сало соленое, можно не солить)
Когда картофель будет готов сливаем с него воду. Добавляем в него 50 гр сливоч. масла и всю нашу зажарку вместе с жирком
Далее все это разминаем как обычно для пюре.
Готовим еще одну зажарку (уже для готовых вареников)
Лук режем полукольцами, сало не очень толстыми пластинками. Все так же обжариваем и перчим.
Приступаем
к нашему тесту. Сново его очень хорошо вымешиваем (если нужно подсыпая
чуть-чуть муки). Вымешиваем тщательно - тесто любит руки !
Формируем вареники. И готовим их на пару.
Готовые поливаем нашей зажаркой.
|
| Категория: Горячее (не мясное) | Добавил: ЗОЛОТКО (19.04.2008)
|
| Просмотров: 1043
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| ВХОД |
| Приветствую Вас Гость |
|
| 
| 
