|
ТОРТ ,, ПРЕСТИЖ ,,
Тесто на темный корж:
1 ст сметаны, 4 желтка, 1 яйцо, 3 ст л какао, неполный стак. сахара, 1 ст с горкой муки, 1 уп разрыхлителя.
Все это постепенно взбить и выпечь корж. Разрезать его пополам.
Белый корж (бисквит):
5 яиц, 5 ст л сахара, 5-6 ст л муки, ваниль, 1 ч л разрыхлителя
Испечь бисквит. Разрезать его на два коржа.
Затем нам потребуються обычные, круглые вафли (как для вафельного торта)
Берем 4 белка,что остались от первого коржа и хорошенько взбиваем с 1 ст сахара до устойчивых пиков.
300
гр арахиса поджарить, очистить .Положить орешки в пакет и несколько раз
ударить по ним скалкой (они должны поломаться на крупненькие кусочки)
Добавить орехи в бизе, перемешать и нанести эту массу на три вафельки.
Противень застелить бумагой, положить на него вафли и запекать в духовке при t 110 2,5 часа (не открывая дверцу)
Две таких вафельки у нас пойдут в торт, а одна для обсыпки боков.
Пропитка:
1 ст воды, сок 1 лимона, 2-3 ст л сахара, 3 ст.л коньяка
Все
это закипятить. Пропитка на вкус должна быть кисленькой с легким вкусом
коньяка. Пропитать хорошо все коржи, за исключением с безе !
Крем:
4
желтка, 1 ст сливок, 1 ст сахара -все перемешать и заварить на водяной
бане, на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения. Хорошо
охладить.
600 гр масла комнатн. температ. (может показаться что для
такого кол -ва масла маловато сахара, но я приторно сладкое не люблю,
но и не забываем, что вафли с безе сладковаты)
Масло слегка взбиваем добавляя яичную заварную смесь, затем добавить пол баночки сырой сгущенки, 2 ст л какао и взбить.
Собираем торт (в произвольном порядке). Но каждый слой !, смазываем кремом
(корж, крем, бизе, крем, корж и т.д.)
У нас осталась одна вафелька - ломаем ее на кусочки. Бока торта смазываем слегка кремом и обсыпаем крошкой.
Глазурь:
150 гр. черного шоколада, 150 гр сливок растопить и полить верх торта.
Вот тортик в разрезе. Я конечно очень извиняюсь (фото не очень), но я спешила  , гости ждали сладкий стол 
Тортик
получился нежный, вкусный, не очень сладкий, с хрустящей прослойкой
безе с орешками(которая напоминает Киевский торт), вообщем вкусняшка
|
| Категория: Вкуснятка | Добавил: ЗОЛОТКО (19.04.2008)
|
| Просмотров: 1090
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| ВХОД |
| Приветствую Вас Гость |
|
| 
| 
