| ЗОЛОТКО | Дата: Суббота, 11.02.2017, 13:38 | Сообщение # 1 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1382
Статус: Offline
| 
Быстрый торт «Птичье молоко»
Птичье молоко — один из самых известных десертов нашего детства. Уверен, что многие до сих пор покупают конфетки имгновенно уничтожают их.
На самом деле рецептов, к счастью, не так много.
Но я дам свой, доработанный под мой вкус.
Оно не такое жирное и не слишком сладкое,
такое, каким оно и должно быть.
Ингредиенты для теста:
3 — яйца;
125 гр — муки;
1 ч.л.- разрыхлителя;
125 гр — сахара;
8 больших ст.л. — какао.
Суфле:
5 — белков;
300 гр — сахарной пудры;
10 гр — желатина dr Oetker;
100 гр — воды.
Глазурь:
150 гр черного шоколада;
100 сливочного масла.
Приготовление:
1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.
Вымешать до однородности.
Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности.
Остудить.
2. Замочить желатин в воде на 10 минут.
Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
3. Взбить белки в крепкую пену.
Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру.
Взбивать до густоты крема.
Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.
4. Корж разрезать либо на две части,либо немного срезать верхний слой и оставить один.
В разъемную форму положить корж,по желанию пропитать его сливочным ликером.
Вылить сверху суфле.
Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом.
Поставить в холодильник до застывания.
5. В сотейник кладем масло и кусочки шоколада.
На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даем остыть.
6. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью.
Ну и осталось лишь дождаться, пока она,глазурь то есть, застынет.
Приятного чаепития!
http://chefpovarok.ru/?p=6917#
http://lovecook.me/bystryj-tort-ptiche-moloko-2
|
| |
| |
| 
| 
